Semplicissimi da preparare, gli spaghetti tonno, limone e zucchine sono un primo gustoso e saporito che richiede ingredienti facilmente reperibili. Ideale per assecondare anche i gusti dei palati più esigenti, questo piatto è indicato da degustare nelle calde giornate d’estate ma è anche ottimo da preparare in qualsiasi stagione.
Ingredienti:
- 400 g spaghetti
- 200 g di tonno sott’olio
- 1 limone
- 1 zucchina
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino rosso piccante
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- Sale q. b.
Procedimento
Lavare le zucchine, prenderne la parte senza semi, tagliarla a listarelle e metterla da parte. Scaldare dell’olio in una padella e far soffriggere gli spicchi d’aglio, poi aggiungere il tonno sgocciolato e farlo colorire. Mentre il tonno sfrigola spremere il succo di limone e aggiungere il peperoncino e il prezzemolo tritati con gli altri ingredienti. Nel frattempo far cuocere gli spaghetti nell’acqua con il sale, togliere l’aglio dalla padella, unire le zucchine e far cuocere a fiamma vivace, poi aggiungere al sugo un mestolo d’acqua di cottura della pasta e far cuocere per un altro minuto. Scolare la pasta al dente e mettere in padella con il sugo per farla insaporire perfettamente. Portare a tavola aggiungendo del limone grattugiato ed un filo d’olio a crudo.