I pugliesi, come è ben risaputo, adorano i frutti di mare e per questo la tradizione pugliese è ricca di ricette gustose e ricercate preparate proprio con questi frutti. Deliziosi da assaporare con la pasta lunga, i frutti di mare si accoppiano perfettamente con spaghetti, linguine, fettuccine e altri tipi di pasta che ogni donna arricchisce con qualche segreto per renderle invitanti. La ricetta tagliatelle ai frutti di mare prevede un sugo irresistibile preparato con calamaretti, polipetti e lupini: si tratta di un piatto dalla bontà unica, ideale per pranzo o cena, completo e gustoso e anche nutriente, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Nessun ospite potrà resistere alla meraviglia e al sapore di questo piatto!
Ingredienti per tagliatelle ai frutti di mare
- 360 g di tagliatelle
- 300 g di calamari
- 300 g di polipetti
- 500 g di lupini
- 10 pomodorini
- peperoncino q. b.
- pepe q. b.
- sale q. b.
- prezzemolo q. b.
- aglio q. b.
- olio extra vergine d’oliva q. b.
Preparazione per tagliatelle ai frutti di mare
Cominciare la preparazione di questo piatto facendo soffriggere uno spicchio d’agli schiacciato ed un peperoncino in una padella larga, con abbondante olio extra vergine d’oliva. Dopo aver fatto dorare l’aglio aggiungere i polipetti ed i calamari tagliati a rondelle, farli cuocere e aggiungete una decina di pomodorini, poi salare e pepare. Fare restringere il sughetto e aggiungervi i lupini, poi coprire con un coperchio e attendere fino all’apertura delle valve.
Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con l’acqua per la pasta, salare e non appena giunge ad ebollizione calarvi le tagliatelle, fate cuocere e aver cura di scolarle al dente. Dopo averle scolate farle saltare nel sugo con i frutti di mare e servirle ben calde con una spolverata di pepe e del prezzemolo fresco. Le tagliatelle ai frutti di mare sono pronte per essere gustate!