RUVO DI PUGLIA – Se il gelato diventasse un cibo luxury? Il gelatiere di Ruvo di Puglia punto di riferimento storico del piccolo paese ha risposto a questa domanda creando un gelato d’oro.
Infatti, il prezzo di questo dolce in gelateria è di 70 euro e si deve prenotare con 3 giorni di anticipo per averlo. Come mai? Gelato artigianale ingredienti segreti, ma non troppo. Infatti, per questa ricetta, servono:
- una foglia d’oro commestibile;
- latte di Altamura appena munto;
- zucchero;
- uova;
- zafferano iraniano;
- panna;
- pistacchi di Bronte (Dop).
Non a caso, il nome dato a questo gelato è “Scettro del Re”. Infatti, alcuni degli ingredienti sono molto costosi, da qui il costo finale del dolce. In più, c’è la tradizione della gelateria, che risale addirittura al Gambrinus di Napoli e al 1910. Infatti, un garzone che lavorava nel mitico bar napoletano.